妈妈喜欢做窝笋烧排骨，有肉有菜，营养搭配。窝笋吸收了排骨的肉香更好吃，排骨因加了窝笋不油腻。 窝笋烧排骨是一道家常菜，但妈妈的做法在用料的多少、炒料的时间以及加料的顺序上还是有些独到之处，烧出来的味道总是那么美味，全家都喜欢吃。工具/原料more排骨(750克)窝笋(750克)青尖椒200克辢椒酱20克老姜2块八角三个酱油30毫升干花椒粒30粒盐少许鸡精少许食用油40毫升方法/步骤1/10分步阅读

准备食材：排骨伐陕、窝笋、青尖椒、辣椒酱、老姜、八角、花椒粒等。

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窝笋去皮，切成滚刀块。

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青尖椒洗净切成2厘米长的段。

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排骨解冻后，放入沸水中焯去血水，沥干水分。

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锅內加入食用油，开火烧热，油烧至7层热倒入排骨翻炒，煸干排廊胳板骨中的水份。

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加入老姜、八角、干花椒粒翻炒至排骨炒至表面金黄色。

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加入辣椒酱翻炒，辣椒酱炒香炒变色，加入酱油翻匀上色。加入清水全部淹过排骨，加盖烧20分钟。

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20分钟后排骨就烧煮了，加入窝笋翻匀，加盖，烧5分钟。

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再加入辣椒段翻匀，加盖烧2分钟，就全部熟了，关火。

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加入盐、劣耕鸡精和匀，装盘。

注意事项

煸干排骨中的水份再加各种佐料翻炒更易入味。

先将排骨炒至表面金黄色再加调味料，肉质更香、更嫩。

家常菜