红烧土豆鸡块是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么做红烧土豆鸡块。快来看看吧。方法/步骤1/9分步阅读准备土豆500g，鸡块500g，蒜瓣3瓣，香葱3段，八角3个，鸡精，老抽，料酒，盐各10g。2/9姜切片，蒜瓣拍扁，土豆切厚片或切菱形。3/9鸡块洗净，在开水锅中焯一下水，捞出备用。4/9锅中加油，油热放入姜，蒜瓣爆香，倒入鸡块翻炒，加入盐，料酒，老抽。5/9翻炒一会后加水，不要漫过鸡块，大火烧开，转中火。6/9期间翻炒两三次，肉六七成熟时倒入土豆翻炒，加入适量的水。7/9大火烧5分钟左右，转中火，期间翻炒三四次。8/9土豆熟时，大火收汁，加味精出锅，撒上香葱即可。9/9总结如下。