今天带来的是牛肉酥皮饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more油皮(1勺)普通面粉(300g)黄油或色拉油(100g)盐(2g)水或牛奶(120g)鸡蛋(1个)酥皮(实际需要)低筋粉(240g)黄油(120g)馅料(实际需要)牛肉(700g)葱(1-2根)盐(少许)酱油(少许)香油(少许)孜然或黑胡椒（根据个人口味）(少许)方法/步骤1/10分步阅读

油皮：把制作油皮的原料混合在一起开始和面，把面团充分扩展到有手膜的状态下最好（约15分钟）；然后平均分成18个小团（要用称的哦），准备好后盖上保鲜膜醒发半小时

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酥皮：把酥皮的原料混合后揉匀表面光滑就可以了，平均分成18个后也盖上保鲜膜备用

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馅料：牛肉和葱绞肉机搅匀或者用剁的也可以，然后拌入少许盐、酱油、香油、孜然或黑胡椒（孜然吃不惯的可以放些黑胡椒就可以了）搅拌均匀

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将醒好的油皮擀成圆饼（像饺子皮一般）把酥皮放在中间包裹起来收口

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包在一起的团按扁擀成牛舌状后卷起来，醒发10分钟后再擀成牛舌卷起来

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将卷起的卷两边收起再按扁擀成圆饼皮

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将馅料大约分18份，包在皮中团成圆，放入烤盘，一盘9个刚好两盘，刷上蛋液

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烤箱预热160度，上下火，刷三次蛋液（因为是两盘所以在刷蛋液时刚好倒下烤盘上下的位置），刷最后一次蛋液时撒上芝麻就OK啦

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自由发挥了下形状，不过也不影响口感哦

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美味出炉啦，层层酥脆，一口下去...哇！就看你们的了！