醉蟹一般都是生蟹醉的，一来总觉得不卫生，二来我觉得花雕酒的酒味太浓！我吃不下！所以今天照着网友的方子做了个糟卤醉熟蟹！这个味道我喜欢！工具/原料more螃蟹(4个)糟卤汁 150克高度白酒40克 花雕酒150克冰糖30克八角2个桂皮1段香叶 4片花椒3克干辣椒6个盐适量 美极鲜味汁20克薄盐生抽30克 姜 1段葱1棵蒜瓣2个香菜1棵步骤/方法1/15分步阅读螃蟹用水洗净2/15放入蒸笼里上火蒸15分钟3/15蒸好的螃蟹冷却4/15准备配料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜、冰糖5/15锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会6/15加入生抽和鲜味汁7/15加入花雕酒8/15加入糟卤汁9/15加点盐10/15再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却11/15冷却后加入高度白酒12/15螃蟹去掉外面的棉线，放入锅中13/15把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没14/15加盖放入冰箱冷藏15/15浸泡24小时后就可以享用了