订阅秘制鸡肉辣椒酱的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-20【导读】：
秘制鸡肉辣椒酱的做法工具/原料more鸡肉(150)辣椒面(50g)豆瓣酱(30)高度白酒(少量)葱花(少许)老姜(适量)大蒜(适量)香叶(少许)八角(少许)酱油(适量)二荆条(适量)糖(少许)芝麻(适量)菜籽油(适量)鸡精(少许)花椒(少许)方法/步骤1/5分步阅读
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准备以上各种食材洗净控水，鸡肉切成豆丁大小加入少量白酒及适量姜葱酱油腌制15分钟以上。
2/5炒锅洗净控干水分，感觉锅烧的比较热时倒入菜籽油，加入少量花椒老姜葱段香叶炒出香味捞出，倒入腌制好的鸡肉油炸并让其中水分完全熬出，加入辣椒面，豆瓣酱及以上各位调料（芝麻和鸡精除外）小火慢慢熬制10分钟，中间要不断搅拌，避免粘锅。。。
3/5不断的翻炒。。。
4/5等到水分被逼出的差不多了，可以加入适量芝麻和鸡精翻炒一些出锅即可，喜欢葱蒜姜的可以适当多放一些。。。
5/5乘出来即可。。。冷却之后可以装罐密封放在冰箱，基本上几个月没问题，可以吃小面啦，拌菜啦，吃火锅啦随意。。。
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