准备一个鸭子，洗净后，剁成小块，放入碗中，用清水泡一下，放入一勺面粉，再倒入清水，搅拌至全部溶解，浸泡10分钟，将青红椒切段、葱切段、姜切片，炒锅中放入适量油，油热后，放入鸭肉块，炒出水分，再起锅烧油，放入葱、姜、干辣椒、桂皮，炒香后，放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，放入鸭块翻炒一下，放入老抽上色，倒入一瓶啤酒，煮开后，放入小米辣，翻炒之后，撒上葱花，出锅装盘，最后可以撒点白芝麻即可。