将排骨洗净，用刀剁成3厘米左右长的小块，放入碗中备用。将玉米用清水清洗干净，将玉米竖着分为两半，用刀切成4厘米长的小段，放入碗中备用。（玉米上面的玉米须尽量去除干净，否则影响美观）。将葱切成段，姜切片，蒜剥干净，备用。

在锅中加入适量清水，同时将洗净的排骨放入。加入少量料酒、以及切好的葱、姜。等水烧开后，将排骨捞出，放入清水中再洗一遍。（这个步骤可以将排骨的肉腥味去除大部分，同时也提前将排骨适当入了入味道）。洗干净后捞出备用。

将锅洗净，再次加入适量的清水（可以多加一点，在煮的过程中不能加水），同时将抄过水的排骨下入锅中。在锅中同时加入适量料酒、葱段、姜片、大蒜，用大火将水煮沸。

锅中水煮沸后，要用勺子将水面上的浮沫撇干净，转至小火慢炖。同时放入切好的玉米，再加入准备好的牛奶（在这里牛奶是为了让汤变白，同时也是提现的作用）。用小火继续炖30分钟。如果喜欢吃有嚼头的，可以25分钟（筷子轻轻可以插透即可），喜欢吃炖的烂一些的可以适当多炖10分钟。然后关火，加入食盐调味即可。

根据个人喜好可以在里面加入胡萝卜，放的时间和玉米一样

在炖的过程中不要加盐，同时一定要把排骨抄过一次水