今天带来的是叉烧包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面种材料(实际需要)低筋面粉(100g)水(100g)酵母粉(2.3g)面团材料(实际需要)低筋面粉(120g)白糖(30g)臭粉(2g)泡打粉(5g)馅料(实际需要)叉烧肉(260g)叉烧酱(10g)生抽(10g)水淀粉(30g)方法/步骤1/13分步阅读

准备好各种材料：低筋面粉，酵母粉、泡打粉、臭粉。

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准备好材料：叉烧、白糖、叉烧酱、生抽

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准备好相关的工具

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做叉烧包的前一天晚上睡觉前，准备好面种：拿一个塑料保险盒，倒入酵母粉，低筋面粉和水，搅拌均匀，放室温下发酵。如果室温过低，可以放发酵箱。

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第二天早上起来看到蜂窝状的面种，就成功了。一般冬天面种发酵12小时，夏天发酵8-9小时，注意⚠️面种不要发酵过度，否则包子会发不起来。

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里脊肉切成小块，加入适量的叉烧酱、生抽、水淀粉勾芡，做成叉烧馅料，放凉了待用。

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在发酵完成的面种中，加入混合均匀的白糖、臭粉、低筋面粉，泡打粉。

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搅拌成光滑的面团。

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分成10个小剂子，每个35克左右。

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每个小剂子擀成薄圆片，把馅料放入，像包包子一样。

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苏泊尔豪华智能电饭煲，开启蒸煮模式，时间显示为60分钟，锅里放好水，20分钟左右，放入包好的叉烧包（注意包子一定要捏好，顶上不留空隙）

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16分钟左右，打开锅盖，包子已经华丽丽的开花了，取出后，接着蒸另外一笼5个叉烧包。

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赶快趁热食用吧