订阅青笋红烧肥肠的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-20【导读】：
美味好吃工具/原料more肥肠(1000克)净青笋 (800克)姜10克小葱2克八角2克草果2克香叶3克桂皮2克花椒8克干辣椒2克料酒12克老抽12克生抽8克豆瓣酱4克冰糖5克盐2克方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
将1000克生肥肠用面粉操搓，翻面再揉搓，清水洗净，再用白醋反复揉搓，一直到洗净。锅内放冷水，小葱1根，老姜5片，花椒10余粒。煮开1-2分钟，捞起。
2/8滚刀切成大小均匀的段
3/8锅里放油，加入八角，三奈，桂皮，草果，香叶，蒜片，小葱段，生姜，干辣椒炒香。
4/8加入肥肠翻炒。
5/8加料酒，老抽，生抽，冰糖炒上色
6/8加水淹过肥肠，加入独蒜，大火烧开，转小火烧45分钟。
7/8加入青笋，烧开后小火烧15分钟。然后大火收计。
8/8完成
注意事项注意火候
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