香炸面圈简介我和老公对于油条、面鱼、油饼、豆浆等等这些北方人传统的早餐特别钟爱，但外面卖的油条，真是不敢吃，每每想吃那一口，总是强咽着口水。一直都没尝试过自己做，总觉得在家做不出那样的味道。后来多次试验，多次总结，就有了这道香炸面圈。这道面食，是由油条演变而来的。和油条相比，这个炸面圈内部组织更丰满密实，口感更劲道，满口的面香、油香混合着奶香，味道层次丰富，让人不由想起儿时每个阳光明媚的早晨，餐桌上丰富的炸食。伴着回忆，和家人一起，在周末的清晨，享用这道美味的面食吧工具/原料more主料中筋面粉200g配料牛奶175g糖10g酵母5g碱1/4勺盐1/3勺温水适量油适量br步骤/方法1/9分步阅读

牛奶倒入盆中，筛入面粉，加入糖，最后放入酵母。

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用筷子搅拌，知道所有材料充分混合，成为潮湿的面团，继续用筷子搅拌，到面团上劲。

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面团放温暖处，发酵至2-3倍大

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盐、碱混合，用适量温水化开备用。

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手指蘸着盐碱水和面，直到盐碱水全部均匀的活入面团中。

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放入冰箱冷藏发酵一夜。（如果当天就想吃，那就室温发酵至2倍大）

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早晨自冰箱拿出，回温一段时间。

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面板上涂油（我这用的烤盘当面板了），手上抹油，把面团整形成面圈状。

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锅内倒油，油烧至5分热时，放入面圈，炸时火不要太大，勤翻面，以免炸糊

注意事项

这个方子，也可以做面鱼，一种胶东炸面食，只需把面团整形成面鱼装即可。nbsp;

做法