今天带来的是莜面蒸饺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more莜面(400g)开水(1勺)卷心菜(实际需要)猪肉(实际需要)料酒(1勺)盐(少许)味精(实际需要)糖(10克)鸡蛋(实际需要)生姜(10克)鲜酱油(1勺)猪油(1勺)色拉油(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

先来做菜馅，卷心菜洗下放入锅里，撒上一勺盐。开水焯烫几分钟，捞出放入冷水中过凉

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卷心菜从冷水中捞出放入袋子中挤掉多余水，拿出放入料理机绞碎。绞碎好再装入袋子挤掉多余水

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猪肉洗净去除筋膜，放入料理机加入切碎的生姜绞成肉糜。然后一起装入干净的容器中。白菜和肉糜比例可以是6:4

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加入鸡蛋，色拉油，料酒，猪油调味料一起搅拌成馅

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准备干净的盆和莜面

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盆中倒入莜面，加入开水，筷子搅拌

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揉成软硬适中的面团

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趁面团热的时候包好饺子，锅中加冷水，放上饺子隔水蒸。水开后蒸5-10分钟就差不多了，因为面粉本身用开水烫熟了，否则时间长了饺子皮会烂。吃的时候配上酱料

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