好看的花卷，不一定只表现在外形，更重要的是味道，兼备色、香、味俱全。花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。诸葛亮创始的馒头，里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”。工具/原料more面粉(适量)椒盐(适量)酵母适量盐适量方法/步骤1/6分步阅读

需要准备的材料准备好，比如面粉、椒盐、水等

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将清水加热至36度左右（保持酵母较好的活性），加入酵母，搅拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，用筷子用筷子快速搅拌，使水和面充分融合，水面融合后，把面和好，将和好的面团，盖上保鲜膜。

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静止发酵约一个小时左右（根据室温，适当的调节发酵时间），面团会发至比原来大一倍左右。

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开始擀面，在案板上洒上一些面粉，把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约4、5毫米左右的薄面片，在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，再撒上一些盐并抹均匀，均匀地撒上椒盐。

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由下至上地卷成长条，把卷好的面片切成等份的，每一个都不要太大，跟鸭蛋差不多大小，然后两个上下叠加起来，在刀背上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一下。

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最后是蒸的过程，在蒸架上铺上一层油纸 ，把整好形的花卷放到油纸上，盖上盖子，静止一会，然后大火蒸10分钟（根据花卷个头的大小调节时间），熄火后2--5分钟左右才能打开盖子（防止热气烫人）。

注意事项

使用煤气注意用气安全

在蒸熟之后，防止热气烫手

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