猪蹄营养丰富，味道可口，不仅是家常菜肴，而且是滋补佳品。本次给大家介绍红烧卤猪蹄怎么做，快来看看吧。工具/原料more猪蹄(200克)白胡椒粉5克八角5克桂皮5克香叶5克葱20克香油5克蒜20克冰糖5克盐5克米酒10克姜20克料酒10克生抽10克老抽10克干辣椒5克方法/步骤1/5分步阅读猪蹄冷水下锅，放入适量姜片，倒入料酒，焯去血水后，捞出。2/5锅底部铺上蒜瓣，姜片，葱段，铺上猪蹄，放上适量干辣椒，八角，桂皮，香叶。3/5放入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒，料酒，香油，胡椒粉，再放入200毫升清水。4/5盖上盖子，放上红色泄压阀，煮至红色配重泄压阀大力摇晃，转小火煮10分钟，再关火。5/5取下泄压阀，打开盖子，搅拌均匀，盛出装盘，淋上酱汁即可。