鱼头火锅味道鲜美，可以放些自己喜欢的蔬菜或是豆制品，比如说豆腐、萝卜片、腐竹、豆腐皮等等，荤素搭配，就不用再麻烦做其它的菜，也可以吃得很饱，吃得很暖。工具/原料more鱼头(适量)葱姜蒜适量油适量盐适量干红辣椒适量花椒适量生抽适量老抽适量醋适量白糖适量香菜 适量方法/步骤1/8分步阅读

鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。

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鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头太大分成两边分别放进去煎至微黄。

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煎好的鱼头轻轻地移入砂锅中，以防碎掉。

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炒锅中加入适量的菜油，加入准备好的葱、姜、蒜、花椒和干红辣椒，炒出香味。

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加入适量的清水大火烧开，一起倒入砂锅中，继续烧开再小火炖。

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大火烧开后，继续中小火炖煮20分钟。

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调入适量的醋、白糖、生抽和老抽，大火滚开后，再打入豆腐块。

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烧开后再小火滚开约5分钟后关火，再撒上些许的香菜和葱花即可上桌开吃。