牡蛎俗称海蛎子，大连是中国太平洋牡蛎主产区之一，那么干牡蛎怎么做菜呢？今天小编就来跟大家讲讲，希望对大家有所帮助。方法/步骤1/4分步阅读牡蛎味美肉细，营养价值很高，鲜牡蛎汤素有海中牛奶的美誉，牡蛎干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。2/4提前一小时准备泡发牡蛎干，碗里是腌泡料，少量糖，黄酒，姜片，葱段，海蛎干一定要提前清洗泡发，因为蚝干里面会含有泥沙和碎贝壳。3/4黄酒和生姜是去除海蛎干的腥气最棒的选择，同样的腌泡料也适用于排骨，切配料，配料可以随意改变。4/4跟随心情将泡发好的牡蛎干，排骨，除芹菜外所有配料一起扔进电饭煲，加入少量黄酒，姜片，葱花，胡椒，煮粥模式即可，出锅前撒芹菜沫成品。