订阅清炖牛腱汤的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-21【导读】：
用最简单的方法 还原食物本来的味道工具/原料more牛腱芯(2根约600克)葱(5根)姜(5苟片)米酒(30克)桂皮(1小块)陈皮(1片)盐(15克)水(5克)方法/步骤1/9分步阅读
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我用进口牛腱芯，牛肉提前从冰箱拿出来解冻，对半切放网兜，温水没过食材，盖上锅盖5分钟/50度/速度4.5洗肉。
2/9洗完的肉肉你们看，如果你们用冷水，一定增加时间，看下温度是否达到50度。
3/9水龙头上冲洗干净，姜去皮切片、葱打结。
4/9主锅放入刀头保护罩。
5/9放入牛肉、水（水量根据食材，没过食材为准）、葱、姜、米酒、陈皮、桂皮。
6/9选择慢炖90分钟，温度调至98度，一键启动即可；TM5的客户选择90分钟/98度/小勺（没有刀头保护罩用反转小勺）；我喜欢在20分钟左右的时候取出葱，这样汤更清，顺便加入盐。
7/9时间到了焖在里面3小时以上，我喜欢出门工作前炖上，回家就有现成的吃；或者晩上睡觉前炖上，牛肉是需要小火慢炖煮，所以趁小美空闲时间做。
8/9这样的话，得了一锅原味的汤还有牛腱，汤可以煮萝卜、煮面。
9/9牛肉取出来之后，最好不要热切，冰箱冷藏一下切更漂亮，上图就是冷藏过夜的切片图。
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