这道茄汁鱼是家常菜，想必大家做起来完全无压力。只是想做，所以分享给大家。因为母亲开垦了很大一片菜园，所以家里几乎不买青菜。春季刚刚返青开镰的韭菜，夏天的豇豆、芸豆、西红柿和辣椒，秋天的大苞米，花生，大白菜，地瓜? 等等，凡此种种，不可枚举。妻子常常夸赞说，有这样一个婆婆真好。而我，总是心疼老母亲。母亲退休之后，又收拾起她离不开的土地。我的家乡在离县城不远的乡下。母亲现在常常讲述她当年在生产队干活的事，比如摘棉花，打场，有些事我根本不懂。每到她精心照看的蔬菜、果实成熟，新鲜的采摘回来，一准打电话给我去取回家。那些新鲜蔬菜都已经摘洗干净，清脆鲜艳，都分门别类的放在她缝补的布袋子里，我取了下楼，她还开着门嘱咐哪样怎么做，哪样放在冰箱里。及至我下楼开车出院子，她还趴在阳台的窗户上张望我离开。工具/原料more 冰鲜燕鲅鱼(1条) 冰糖：(5粒) 圆葱(少许) 香叶，花椒，大料，盐，西红柿，番茄沙司各少许方法/步骤1/6分步阅读

冰鲜鲅鱼一尾腌制30分钟

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腌制好的鲅鱼放入锅中煎至两面金黄

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各种添加调料准备好

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放入少许油中炒制香气扑鼻

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将炒制后的汤汁和鱼一起放入高压锅35分钟左右

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美味茄汁鱼好了