秘制腌黄瓜的这个方子，我家用了好多年，次次做都很成功，黄瓜脆爽入味，且口感酸辣，喝粥、下饭两不误，腌黄瓜可以一次性做一星期的，随取随吃，特省事，脆爽的腌黄瓜做法简单且方便，尤其是对于平常胃口不好的朋友来说，来一份腌黄瓜，相信你的食欲瞬间会被打开，吃饭香，很多人早餐喝粥喜欢搭配咸菜，其实与其总是在外面买，不如自己亲手做，用腌黄瓜代替小咸菜，吃着别提有多美味了。工具/原料more黄瓜(3根)红辣椒(4根)生姜(5片)醋(4勺)酱油5勺大蒜4瓣冰糖少许方法/步骤1/5分步阅读

第一步，首先将所有的食材都准备到位，黄瓜准备几根，清洗干净，去掉黄瓜的两头，将其切成条，粗细长短尽量要一致，黄瓜条放入碗中；

2/5

第二步，加上1勺食盐，拌均匀后，腌制半个小时，这个过程中，生姜一小块切成片，大蒜切成片，红辣椒择洗好，切成圈，记得要将所有的食材都控干水；

3/5

第三步，准备一个玻璃容器，将其事先用开水烫一烫杀毒，保证无水无油，待将黄瓜腌制好后，可以看到里面有许多的汁水，将水倒掉；

4/5

第四步，处理好的黄瓜装入在容器中，加上5勺酱油、4勺醋，同时将切好的红辣椒、姜片和蒜片一同放入，调料最好可以与黄瓜条齐平，不够可以加上点凉白开；

5/5

第五步，将容器加上盖子，或者是用保鲜膜封住口，放在冰箱中腌制2天，酸甜脆爽，特别的入味，记得要用无水无油干净的筷子取。