我的家人非常之喜欢喝汤，冬天一周要煲两次以上，夏天的话几乎天天都煲，因为药材很贵而且用起来也不方便，故我总是自己晒白菜干来煲汤，自己晒的白菜干不但信号煲起汤来特别甜，而且也没有沙子，同时成本也非常之低，下面就把我做白菜干的方法分享一下。工具/原料more白菜(适量)方法/步骤1/5分步阅读

要是自家有地方种，则种那种矮脚的比高脚的更好，也就是茎较厚的比薄的好。科施奶白菜比小白菜好，因为晒干之后奶白菜煲的汤更入味，而且也好把握放入的量。

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选好白菜之后，用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗干净，这样等到煲汤的时候就不用担心泥沙的问题了。

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然后用大火烧开一大锅的开水（要是家里没有大锅用稍大一点的煲也是可以的）。把白菜放进去氽一下，注意不要一下子放的太多了，放的太多的话起锅的时候来不及夹上来菜就烫烂了，叶子一晒就断了。

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烫好之后（从放进去到出来最多90秒就好了，你可以观察看到白菜的梗起皱就可以了），把他夹到一根绳子或者竹竿上，一棵棵地一字排开来晒，不要相互重叠着，也不要直接铺在地面上，晾起来效果更好。

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就这样直接晾到室外，让秋风或者强烈的阳光直晒，一驼糟近直晒到白菜完全干篇宙了。判断白菜干的方法就是：用手去捏一下菜叶子，能听到沙沙声就好了，不用晒到一捏就碎的程度。多少留一点水份。

白菜