可可也爱吃冬瓜，尤其是牛肉末烧冬瓜，实在是太爱吃了,冬瓜老鸭汤也是我的大爱，我还喜欢用烤鸭炖炖冬瓜吃，尤其的美味。这次可可做了《肉末蒸冬瓜》，因为是伏天，特别的炎热，不想在高温的吃法做煎熬了，就采用蒸的方法吃冬瓜 ，还可以最大限度的把冬瓜的一样保持不流失，就是因为是自家做的，肉末加了很多，这酱料我可是浇得多多的，如何有剩余的，用来拌个面或菜的都不错。冬瓜利湿解暑，肉末健脾补益，常见的食材，简简单单的制作方法，但美味与营养兼备， 好吃而且不贵哟。工具/原料more冬瓜(300克)猪肉(150克)自制黄豆酱(30克)植物油适量盐适量生抽5克老抽5克方法/步骤1/12分步阅读

主料：冬瓜300克、猪肉150克、自制黄豆辣椒酱30克辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、香葱1根、红辣椒5克

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把香葱洗净切末、姜切末、红辣椒洗净切末，冬瓜去皮切块，大小要一样哟

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把瘦肉洗净切末，用生抽和蚝油、五香粉（可选）、少许淀粉拌均匀，腌制一会入味

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肉末翻炒变色后出香味，加入黄豆辣椒酱（没有的可以用牛肉酱或者豆瓣酱代替）翻炒出酱香的辣味出红油

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肉末翻炒变色后出香味，加入黄豆辣椒酱（没有的可以用牛肉酱或者豆瓣酱代替）翻炒出酱香的辣味出红油

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加入生抽翻炒出香味

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把冬瓜码在深盘子或者大碗里，加少许盐，冬瓜不易吸盐，味道太清淡了，因为冬瓜蒸的时候，太易出水分了

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把炒好的肉末浇在在上面

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盘子放入电蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以

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水箱加凉水，定时15分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的

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时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出撒上香葱末即可吃了，如果喜欢跟浓厚的味道，可以把蒸出来的汤汁倒进锅里，加少许的水淀粉勾薄芡，浇在冬瓜上，味道更好。

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肉末蒸冬瓜成品图

注意事项

将肉馅腌制入味炒制时加入适量的黄豆酱提味就好