功效：菠萝酵素有减肥瘦身、改善消化、降胆固醇、促进血液循环、对高血压和支气管炎也有一定的效果。

菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋白质，帮助消化，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。作为其他季节吃不到的时令水果，菠萝被用很多方式保存过，比如菠萝罐头、菠萝干等等，

虽然很多水果都可以用来制作酵素，但其中综合水果酵素效果更好，发酵时间较长。对于初次制作者，推荐比较容易成功的热带水果酵素，菠萝酵素发酵时间短，成功率最高。

扩展资料：

菠萝的挑选方法：要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实，比瘦长的好吃；然后就看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜；

最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身，而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南产的菠萝叶子长，广西产的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃。

最后提醒大家，由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

参考资料来源：人民网-教你留住“春天的味道”：菠萝做酵素 香椿做酱

参考资料来源：人民网-春天吃菠萝有7大功效 教你怎么挑选好菠萝