鲜辣香的瑶柱蒜蓉辣酱，用来拌面，下饭，配粥都是一流。工具/原料more瑶柱(150G ) 黑胡椒粉(1勺 )植物油(500ML)糖(1勺)生抽(2勺 )蚝油(5勺 )料酒(6勺 )红葱头(250G )蒜头(1头 )辣椒粉(2勺 )虾米(50G )火腿(100G )方法/步骤1/8分步阅读

清水浸泡瑶柱和虾米。分别加料酒1勺去腥。把瑶柱和虾米用网滤出水。（水可留来做汤）。

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火腿和瑶柱蒸15分钟。

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把红葱头和蒜头切小粒。

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将蒸好的瑶柱捏成丝，火腿和海米切成粒。

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500ML的油烧到筷子起小泡，然后瑶柱炸5-7分钟看到变成少许金黄色。

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把虾米炸到起小泡跟着把火腿继续炸5分钟，（看到锅里全是泡泡）这时捞起放不沾锅备用。油锅倒入红葱头炸5分钟，

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不沾锅里加入料酒4勺，生抽2勺，蚝油5勺，糖1勺，和蒸火腿的汤汁拌匀小火煮。

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蒜头下油锅一起炸8分钟。都变金蒜就关火。

最后将不沾锅里的材料倒回油锅中，加入辣椒粉和黑胡椒拌匀。放冷后装瓶。