羊肉是冬天最好的滋补品，其做法也多种多样，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法了。工具/原料more羊肉(350克)山楂(5克)八角(2个)花椒粒(5克)桂皮(15克)干辣椒(8克)大蒜(30克)大葱段(15克)姜片、香菜(各少许)孜然粉(5克)盐、鸡粉各3克料酒5毫升生抽、水淀粉各10毫升食用油适量方法/步骤1/12分步阅读

洗净的羊肉切大块，切条，改切成块。

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备好的大蒜对半切开。

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沸水锅中倒入羊肉，汆煮至羊肉转色。

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捞出羊肉，放入盘中，待用。

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热锅注油烧热，倒入大蒜、姜片、大葱段，爆香。

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倒入山楂、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、羊肉，炒匀。

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加入料酒、生抽，注入350毫升的清水。

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撒上孜然粉、盐，拌匀。

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加盖，大火煮开后转小火煮1小时。

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揭盖，撒上鸡粉，淋上水淀粉。

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充分拌匀至入味。

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关火后将煮好的菜肴盛入盘中，放上备好的香菜即可。

注意事项

汆煮羊肉的时候可加入适量料酒，可以去膻味。