书上是这么写的： 鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法； 但用鸭肝来煨汤，做的人较少，我妈妈是这样说的：吃鸭肝清体毒，下火，牙痛什么的喝两碗就会好。不过鸭肝汤之鲜美是很多人想不到的，大多数人一听鸭肝两字，首先应该想到的是“腥”，其实不然，鸭肝汤不仅不腥，而且特别鲜美。工具/原料more鸭肝(2付)黑胡椒适量方法/步骤1/6分步阅读

鸭肝2付，鸭心2个，鸭腿1只；黑胡椒粒、姜片、百合各适量；

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鸭肝、鸭心买回后，放到盆里，用小流水冲泡10分钟，然后稍微沥干水分，放入汤盅，加入鸭腿、姜片、黑胡椒粒，加入适量的水淹过鸭腿并加入适量的盐；

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盖上炖盅的盖，放入电隔水蒸锅，向电隔水蒸锅里加入适量的水，盖上电隔水蒸锅的外盖，按到快炖按钮，将水烧开，转到慢炖，将时间设定到2小时；

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2小时之后，开盖加入百合，并以鸡精调味，再盖上盖，按到快炖，上汽后，快炖10分钟即可；

5/66/6鸭肝