订阅自制转化糖浆的步骤
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-22【导读】：
“又到一年月饼季了，做广式月饼，转化糖浆是必不可少的，现在做好准备工作——熬制转化糖浆。”工具/原料more白糖(400g)柠檬汁(50ml)水220g方法/步骤1/9分步阅读
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注意事项
主要食材：白糖、柠檬
2/9柠檬挤出柠檬汁（用了一个半柠檬，挤出大约50毫升柠檬汁）
3/9400克白糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸。
4/9水沸后倒入柠檬汁再次煮开后，改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)
5/9一定要小火。
6/9煮的过程中如果有糖沾在锅边，可以用小刷子沾水刷一下。
7/9大概煮了25分钟左右的样子，糖浆已经稍稍变色了。
8/9煮至时间大概在40—60分钟之间，糖浆呈琥珀色就好了。（刚煮好的糖浆比蜂蜜稍微稀一些，冷却后会更稠一些）
9/9冷却后装罐子，阴凉密封保存，越久越好吃，放一年也没问题。
注意事项1、从开始煮糖浆到煮完糖浆的过程中，都不要搅拌，搅拌容易结晶。 2、转化糖浆煮的时间越长，颜色越深，根据自己家锅的大小，火的大小一般为40-60分钟。 3、转化糖浆煮到比蜂蜜稍微稀一点的状态就可以了，冷却后就会变得比较浓稠了.
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