首先我们将买回来地新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量地温水（不超50度地温水清洗任何肉类，能很干净并快速地清洗掉肉产品地血水 ）。然后往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。 这时我们就会发现，脏东西主动往外“逃”。血沫血块之类地东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出，再倒入适量地清水，反复清洗几遍就可以了。这样洗出来地牛肉，是没有任何味道地，而且非常地干净。

牛肉清洗后就要进行焯水，这一步也是至关重要。 把清洗好的牛肉，放入冷水锅中。记住，一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去，再将牛肉捞出来，然后放在清水中，冲洗一遍。这样同时也可以是牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得。

通过这两个步骤，处理过的牛肉非常干净，而且一点腥味都没有。不管我们用它红烧还是煲汤，口感都会比之前普通，处理的方法的牛肉好很多。尤其是我们在煲汤的时候，就会发现牛肉的肉质，会更加的鲜嫩紧实，会更加的入味，口感非常的好吃。