今天带来的是懒人泡菜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大白菜(四颗)辣椒粗粉(200g)辣椒细粉(200g)胡萝卜(1根)白萝卜(1/3根)洋葱(半个)大蒜(1大头)韭菜(1小把)小葱(4棵)姜(1小块)腌制专用盐(350g)虾酱或虾皮(50g)鱼露(20g)代糖(20g)苹果(1个)梨(1个)糯米粉(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/9分步阅读

白菜外面一层老的叶子摘掉，从根部十字刀切成四瓣。

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把盐均匀的撒在每一片不容易腌软的菜帮上，并用手揉搓，在白菜的根部多搓一会儿，腌制过程中给白菜翻面几次，让白菜腌制的更均匀，忘记拍照片了，自由发挥吧^_^

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白菜腌制一个晚上（8-9小时），为不使盐分影响泡菜汤汁的质量，用凉开水冲洗腌制好的白菜，挤一下多余的水分，将白菜面朝下充分沥干水分。（季节不同，腌制时间有差异，一般夏天4-5小时，冬天8-9小时。）

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苹果，梨，洋葱，姜，蒜，用料理机打成蓉，我用刀剁的（我很懒，不想刷料理机^_^）胡萝卜，白萝卜切成丝，韭菜和小葱切成2.5-3cm的段。

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糯米粉加水，小火熬制，要不停的搅拌，不要糊锅底，熬制成糊状，放凉备用。

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准备辣椒粉，我用的小伙子的腌制泡菜用辣椒粉，这种辣椒粉不辣而且腌制出的泡菜颜色更好看一下。

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将准备好的所有调料充分搅拌均匀。

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将做好的调料均匀的涂抹在白菜上，一般在菜帮部分填入料馅，再将调料均匀抹在白菜全身。

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调制好的调料也可以腌制萝卜块，只做了一点，方法同白菜一样^_^