订阅怎样保存熬制的老汤
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-22【导读】：
老汤是大厨经常使用的必备品，做出的饭菜味道就是不一样，有的饭店老汤能用好多年。为了在家做的饭菜也能有滋有味，教大家一招保存老汤的方法。工具/原料more土鸡（排骨）(900克)盐50克花椒3克八角2克姜片7克水2400克方法/步骤1/7分步阅读
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把新鲜的土鸡去内脏、血污剁成小块，锅内加水，用开水焯一下
2/7把上面的浮末用汤勺撇除干净
3/7准备好炖鸡的大料，放到料盒扣紧
4/7焯过水的鸡块，重新加水，放入深底锅中，加入料盒，上火炖煮一个小时左右放入适量的盐
5/7鸡块炖好后，准备一只干净的大碗，把鸡汤倒入碗中，放凉。
6/7放凉后的鸡汤会变成冻状，找一个食品袋，把冻汤扣到里面
7/7放入冰箱冷藏，冷藏后的鸡汤可在下次炖肉骨时放入，用同样的方法再把汤留出来，这样炖制出的肉菜，香味会更浓厚，当然每次炖煮仍要加齐大料
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