今天带来的是牛肉打卤面,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more高筋面粉(200克)紫薯粉(2克)纯净水(76克)牛肉(100克)杏鲍菇(2个)料酒(1勺)生抽(1勺)蚝油(1勺)豆瓣酱(1勺)十三香(2克)白砂糖(2克)姜(2片)小葱(1根)方法/步骤1/15分步阅读

准备食材，这个量是两人量，可以根据需求增加哈。

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首先将面粉，紫薯粉加入面条机中，再盖上盖子，启动面条机，从注水口缓缓加入纯净水，之后启动面条机自动揉面！

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面揉好后，就会从面条出口挤压出面条啦！装面的器具中撒上一些干面粉。做好的面条，颜色特别好看哈。

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杏鲍菇洗干净后焯水，冷水下锅，大火烧开煮2-3分钟，断生捞出即可。

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凉一会切丁。

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牛肉片切碎，用里脊肉也可以哈，我就地取材，冰箱里刚有牛肉片。

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放入器具中，加入生抽，蚝油，十三香，最后淋上一小勺食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。

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起油锅，加入切好的葱姜蒜小火煸炒。

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炒出香味儿后加入豆瓣酱小火翻炒。

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再加入焯水的杏鲍菇丁翻炒均匀。

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再加入一点酱油调色，半小碗纯净水大火烧开。再加入白砂糖，熟白芝麻快速翻炒均匀，关火出锅。

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煮面条啦！锅中加水烧开，下面条，大火煮开，记得时不时的用筷子搅拌哈，避免黏连，煮沸后淋上冷水，反复个3-4次，面就差不多熟了，捞出过纯净水。

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过水的面装入面碗中，盛上牛肉杏鲍菇酱，撒上葱花，拌均匀即可食用。

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简单快手，营养丰富。

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疫情期间，大家在家里都吃什么呀？不妨自己动手做起来。