订阅牛肉馅饼的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-22【导读】：
今天带来的是牛肉馅饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛肉(500g)洋葱(1个)青椒(1个)面粉(10克（个人口味酌情增减）)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)方法/步骤1/7分步阅读
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把面粉活均匀，打一个鸡蛋，放少量酵母粉，活好后发一会面，不要太久！
2/7在牛肉馅中加入蒜末、姜末、洋葱粒、青椒粒等配料，再加入生抽两勺、盐、糖、花椒粉、黑胡椒粉、白糖、料酒、鸡蛋清一个，再将黄油一小块化开浇在食料上，开始顺着一个方向搅拌，边搅拌边加凉开水，直至搅拌均匀。
3/7把搅拌均匀的肉馅放到冷冻室里小冻一下，让水分充分凝结在肉里，煎好的肉饼里才有肉汁！
4/7如果有铝质的平底锅，做肉饼是最好的，因为受热均匀，锅子比较厚，煎肉饼的时候就像是一个大烘箱，便于厚厚的肉饼中的馅烹熟。
5/7锅底铺少量油，正面小火煎5分钟，反面小火煎5分钟，喷少许水加盖闷3分钟，开中火收汁炕面饼至略黄即可。
6/7打了鸡蛋的面饼外壳酥脆，加了黄油和水搅拌的肉馅美味多汁。
7/7完成！
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