订阅河北蔚县山药粉（土豆粉）制作，太香了
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-22【导读】：
河北省张家口市蔚县的一种快要失传的小吃工具/原料more土豆（要精到的）(1公斤)方法/步骤1/3分步阅读
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注意事项
取1公斤土豆，把土豆蒸熟后，剥皮，冷却
2/3找一口有灶台的大锅，将冷却后的土豆倒入锅中，用榔头捣碎，不要有碎块，然后开始来回搓，一直到土豆成为黏黏的一块，非常精到，用铲子铲起来，放到一块光滑且冰冷的平面上，古时候用的是水瓮，里面装满冷水，然后摸匀成薄薄的一层，冷却一段时间后，剥下来放到冷水里，然后用刀切成细条状
3/3将切好的条状放入碗里，加入适量的酱油、醋、盐、熟的胡麻油，还可以根据自己的口味加入蒜末、葱末等
注意事项胡麻油容易焦，注意火候
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