蛤蟆炖土豆怎么做，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。方法/步骤1/4分步阅读将蛤蟆洗干净，用热水烫一下，马上加入适量冷水，避免脱皮。2/4土豆事先用油煎一下，避免炖碎，锅里加入食用油，放入葱、姜、蒜爆锅。3/4香气出来后加入大酱，炒至两分钟，加入事先准备的蛤蟆，加入锅里翻炒。4/4加入热水淹没，再加入土豆和辣椒煮沸，炖20分钟左右，汤汁稍微收一下，出锅撒上香菜和小米椒即可食用。