在市场上的洋葱一般有三种，紫皮、黄皮和白皮洋葱， 而我们今天准备做凉拌菜，那到底该选哪一种呢？紫洋葱清脆口感佳，辛味较明显，适合做成生菜沙拉；白洋葱含水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，适合烘烤或炖煮；黄洋葱有独特的辛香味，但甜味重于红洋葱，它可以用来炒食、汤食、作调味品或加工成脱水蔬菜。工具/原料more洋葱 (适量)黑木耳(适量)青红椒适量香菜适量蒜适量白醋适量橄榄油适量盐 适量步骤/方法1/7分步阅读准备好原材料；2/7烧锅开水， 加入适量的盐；3/7黑木耳放入水中焯煮一、两分钟；4/7将所有材料都切成细丝放入碗中， 将蒜按压成泥；5/7加入盐；6/7最后加入白醋和橄榄油后拌均匀即可盛入盘中。7/7端上桌了。