红薯是一种怕冷又不耐热的食物，温度过低时容易受冻形成硬心，蒸不熟也煮不烂，但是放在将它放在18°C以上的环境中容易长芽，营养价值和口感都会降低，将它放在透气的木箱，温度辞泉怕在15°C左右不易出现变化，还可以防止受潮腐烂。

成细长的红薯条，然后放到房顶或者其他向阳、光照好、通风的地方晾晒，蒸熟的红薯蒸发比较慢，因此需要很长的时间才能晒干，这个期间不能被雨淋，否则容易发霉变质，晒干后放在干燥的地方保存起来就能防止发芽。

将红薯放在报纸上晒两天太阳，然后再用报纸包起来放在冰箱的冷藏室裁关保存，这样储存的时间更长且不易变质，这种方法不仅不会发芽，央巨还会增加红薯的甜度，或者直接放在阴凉干燥处，可以保存大概3~4个星期。