这道菜里，茄子和马鲛鱼都是主角～工具/原料more马鲛鱼(200克)生姜(5克)绿茄子(300克)葱(5克)老抽5克糖10克生抽15克料酒10克方法/步骤1/6分步阅读

原材料：腌渍过的马鲛鱼、绿茄子切成条块状

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锅里加油放入生姜和大蒜，煸炒后放入马鲛鱼，加入料酒继续煸炒一下，加入老抽，生抽，糖

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锅里加入水，没过鱼，盖上锅盖，大火开始烧

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烧一开后放入青茄子块。大火继续烧

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待锅底剩下不多的汁水时尝一下味道，然后根据情况调整口味

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撒上葱花，就可以出锅啦

注意事项

绿茄子要浸泡在水里防止生锈。

鲫鱼，黑鱼，鲳鱼都可以拿来烧茄子。