这道菜采用蒸的方式，在冬天吃微辣的菜也丝毫不担心上火了。酸爽开胃，鸡肉滑嫩劲道，豆腐入口即化，酸菜脆爽可口，剩下的汤汁，入饭很美味。工具/原料more鸡肉(650克)酸菜(半棵)嫩豆腐(一盒)花椒干辣椒圈(各半汤勺)蒜子10个姜一块葱一段方法/步骤1/6分步阅读

把准秤沫备好的食材放在一起。

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鸡肉切小块放碗里，用盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，淀粉两茶匙，腌渍20分钟。姜葱切丝，蒜子每个都对半开，酸菜切丝。烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水激躲，捞出过冷水沥干。

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锅里放入适量的油耕羞捧，把葱姜蒜辣椒花椒，开小火炒出香味。

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放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒出香味，关火，放入鸡丁翻动均匀。

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把豆腐放在碗底，炒好的料铺在上面。

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把整碗加入适量的水，蒸20-30分钟后。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油就做好了。

酸菜