野蒜又叫小根蒜、山蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱，据研究它含有17种氨基酸，具有预防贫血及解毒等功效。 在我们这里很多人都喜欢吃野蒜，凉拌野蒜颇受喜欢，过年大鱼大肉吃腻了，初春到来，野蒜给人一种全新的味蕾享受、凉拌增加口感和食欲。工具/原料more野蒜(200克)柠檬(50克)小米辣10克大蒜10克辣椒面5克豆瓣酱3克花椒油5克味精3克方法/步骤1/7分步阅读

准备200克新鲜野蒜1把。

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去根须和老叶放水里清洗干净。

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锅中倒入适量清水烧开，野蒜放入锅中焯水后捞出，焯水可以去野蒜冲鼻的味道，如果能承受那味道，可以不用焯水哈。

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焯水的野蒜用刀切小段，可以根据自己喜欢切大小段。

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切好的野蒜放入碗中。

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10克大蒜剁碎，10克小米辣切小段放入碗中。

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添加5克花椒油，10克生抽，3克豆瓣酱，5克辣椒面和3克味精，挤入柠檬汁，调料与野蒜搅拌均匀即可。

注意事项

添加柠檬可以增加野蒜酸爽口感，没有柠檬可以用醋代替。

调料可以根据自己口味适当调整。