大家好，我是爱流浪的星辰，今天我给大家带来一道家常火腿，炒三丁的做法，这是一道非常好吃的家常菜，做法容易，简单上手易学，所用食材，毛豆，土豆粒，火腿肠，下面就让我们动手来制作这道火腿三丁吧工具/原料more毛豆米(200克)土豆(100克)火腿肠(300克)葱(30克)盐5克姜5克鸡精5克生抽5克方法/步骤1/9分步阅读

首先我们把葱姜切成碎末备用

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土豆切丁，放入碗中清水泡上这一步的目的是为了防止土豆变黑

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火腿肠切丁

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把毛豆米清洗干净，备用

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锅中放水烧开后，把毛豆米土豆放入锅中焯水

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焯水至八成熟，捞出备用控干水分

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起锅倒油，将葱姜蒜爆香

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把焯过水的毛豆土豆放入锅中翻炒，加鸡精盐调制入味

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最后放入切好的火腿，淋上香油翻炒均匀即可出锅装盘

注意事项

火腿炒三丁的技术总监要点，先把土豆和豌豆米放入水中焯至成熟后才可入菜，这样能让菜品成熟一致