订阅怎样炖鹅肉好吃
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-22【导读】：
怎样炖鹅肉好吃工具/原料more 大鹅(半只)啤酒(1瓶)葱，姜，蒜各5段，5片，5小干辣椒5个桂皮，花椒，香叶，大料适量海天黄豆酱1勺冰糖10~15克(依六月鲜甜面酱1勺老抽，生抽，料酒适量盐5克(依个人口味方法/步骤1/9分步阅读
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把切好块的鹅肉凉水下锅(记得一定是冷水)焯水，除去杂质和血沫，捞出后再用温水冲去浮沫，控干水分待用。
2/9找一口铁锅，把锅烧热放入凉油和冰糖，待冰糖溶化变成琥珀色，倒入鹅肉进行翻炒(中火)，待鹅肉变色烹入料酒，继续翻炒。
3/9待鹅肉出油，放入准备好的葱段，姜片，蒜瓣和干辣椒(我家的鲜葱用完了，用的是冻葱，所以多放了一些)翻炒几下。
4/9待葱姜蒜炒出香味，放入花椒，大料，桂皮，香叶继续翻炒几下
5/9此时鹅皮微微泛黄，倒入老抽和生抽。
6/9迅速翻炒几下，把颜色调匀。
7/9加入一勺黄豆酱和一勺甜面酱。快速翻炒两下。
8/9加入500克啤酒和5克盐(我用高压锅，所以这个量正好。如果铁锅笨炖请依实际情况增加啤酒的量或加水)。高压锅上汽后，压20分钟。
9/9待高压锅排气后，揭开锅盖，里面的汤汁正好收干，完成
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