闽南咸饭是一道传统的闽南美食，他营养丰富，配料充足，简单易学，口感浓郁，特别工作比较忙的时候，一碗闽南咸饭不失为一顿上佳的美餐。下面我就来简单介绍一下它的做法。工具/原料more三层肉(150克)白米(三杯)干香菇10小颗白萝卜半根海虾干50克方法/步骤1/12分步阅读

闽南咸饭最重要是准备配料，我们需要平常量的白米，三层肉，白萝卜，干香菇以及海虾干，这些家中都是常用的，很容易准备。将香菇干先在热水中泡软，海虾干泡在清水中去除杂质。

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将三层肉洗净，切成小长条，大小如下图所示，不要切太大，否则会很油腻。然后加入酱油腌制入味。

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白萝卜削皮洗净，切成半圆形，注意厚度不能太薄，在2CM左右，如下图，入碟备用。

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香菇干泡软后，切成条备用。

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淘米，白米的量和平时一样，注入水，水的量要比平时煮干饭多少许，但不要没过手掌。

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锅中倒入少量的油，一定要少量，因为三层肉已经有油脂了，大火烧油。

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锅热后，立即倒入腌好的三层肉，改中火翻炒，不要让肉烧焦，将三层肉的油熬出一些后，倒入切好的香菇干翻炒。

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三层肉和香菇干翻炒均匀后，将泡有白米的锅中的水注入少许（一定要用米锅里的水，不可过多，少许即可），这时可以在加入一些酱油，少许盐，少许糖，注意不要过多以免过咸。

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将炒锅中的食材整锅倒入白米锅中，然后可以加入泡好的海虾干以及切好的白萝卜，并搅拌均匀。

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所有配料搅拌好后，将锅放入电饭煲内，按平时煮干饭的按钮即可。

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饭熟后，打开电饭煲，把饭搅拌开，配料均匀分布，特别注意把煮烂的白萝卜搅成小块，之后盖上锅盖保温焖两分钟。

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将咸饭盛出，加上葱花点缀。这时如果能配上闽南的白萝卜肉丸汤最是美味了。

注意事项

以上的米饭是一家三口食用的，大概四碗咸饭，大家可以根据自己的需要相应调整食材量哦。

做法美食咸饭闽南