首先将五个鸡蛋蛋清分离打入碗中。在一碗中筛入60g低筋面粉，加入50g玉米油搅拌均匀，倒入分离开的蛋黄继续搅拌均匀备用。在蛋清中挤入几滴柠檬汁，50g白糖分三次加入，用打蛋器打发至能倒提起即可。将打发好的蛋白取1/3倒入面粉蛋黄液中，采用上下翻动的方法翻拌均匀，防止消泡，接着再倒入剩余的蛋白，同样采用上下翻拌的方法翻拌均匀。在烤盘中铺好油纸，将办好的面糊铺平在烤盘中，接着放入烤箱中，用150度温度烤35分钟。等待过程中，将200g淡奶油加20g白糖打发好备用。蛋糕考好后取出，将不规整的边缘切掉，抹上奶油，铺上肉松卷起来放入冰箱冷藏2小时后取出切块即可。