童年的美味，记得多年前家人们喝点小酒的配菜最经典最下酒的就是这道炒辣豆，这道菜食材种类繁多营养丰富，对于女生这道菜富含胶原蛋白等营养，各种蔬菜的搭配更健康美丽不易上胖工具/原料more猪皮(300g)黄豆(1小把)青豆(1小把)黄瓜(1根)土豆(1个)胡萝卜(1根)辣椒(1个)豆干(1块)粉皮碎半碗葱少许姜少许油面筋1个盐少许鸡精少许蚝油少许生抽少许老抽少许八角1个香油少许方法/步骤1/9分步阅读

青豆、黄豆提前泡发好

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所有蔬菜和食材切丁

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猪皮冷水下锅放入料酒、葱、姜，煮至水开捞出

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用刀将多余的油脂全部刮掉后切筷子大小条

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猪皮放入冷水加入一勺盐反复搓洗

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猪皮放入冷水煮，猪皮和水的比例为1:4，加入葱、姜、八角，放入生抽和老抽，如有浮沫捞出，煮开后捞出葱、姜，转至小火煮1小时

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放入胡萝卜丁、黄豆、青豆、豆干、土豆等难煮熟和难入味的食材，加盐、蚝油调味，炒5分钟

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再让入其他食材和鸡精，再炒3分钟，关火后加少量香油

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放入盒中彻底放凉冷藏3小时，拿出直接食用