真是抱歉，只是走开了一小会，竟然就如此深色了。好久不做面包，似乎有些不在状态的感觉。临时加班，让原本的面包计划被推迟。或许就是这计划被打乱的感觉，改变了整个状态。太迟了，有点想放弃，最终还是很不甘心地制作出面团，放在黑夜里慢慢生长。否则，已经准备好的核桃与红枣，又会放到什么时候呢？夜很冷，面团不会长得太快。这样，就能在第二天清早整形，进入再一次的发酵。看起来好像很顺利，只是，状态确实差了那么一点点。终究还是进入了烘烤，看看面包的样子似乎还不错，转身离开了小小会儿，却不曾想，就是这须臾片刻，情况就急转直下，颜色深深深如许。还不算惨不忍睹吧？工具/原料more高筋粉(135克)红糖(18克)水(75克)细砂糖(10克)全蛋液(10克)黄油(10克)干酵母2克盐1克红枣丁12克碎核桃仁10克步骤/方法1/21分步阅读用料：高筋粉135克，水75克，红糖18克，细砂糖10克，全蛋液10克，黄油10克，红枣丁12克，碎核桃仁10克，干酵母2克，盐1克2/21将除果料和黄油外的所有材料倒入面包桶，3/21放入面包机，启动和面程序。4/21搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序，5/21搅拌至能拉出薄膜。6/21取出，加入红枣和核桃，7/21揉匀，8/21放入大碗，进行基础发酵。9/21面团长大，10/21取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。11/21擀成椭圆形，12/21沿长边卷起，13/21捏紧收口，成条状。14/21搓长，15/21打一个单结，16/21将两头向下，在底部捏紧，17/21收口向下，18/21摆入烤盘，进行最后发酵。19/21面团长大，表面刷蛋液，20/21放入烤箱，中层，水170度，烤约15分钟左右，21/21表面上色，出炉。