冬天里，吃一碗冻豆腐大白菜猪肉炖粉条子烩菜，那是浑身暖呼呼的舒服。怎样才能把“冻豆腐大白菜猪肉炖粉条子”做得香味扑鼻、软烂滑溜又好吃的停不住嘴呢？下面我来展示给大家看。工具/原料more泡发红薯粉条(三—四两)大白菜(半棵)冻豆腐(半斤)五花肉(三两)大蒜苗2根生姜几片生抽适量醋适量盐适量干辣椒一个胡椒粉适量方法/步骤1/8分步阅读

自家做的冻豆腐，温开水泡发的粉条，洗干净的大白菜都准备好。五花肉切片，配料大蒜苗、生姜也备好。

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红薯粉温热的开水泡发后洗一洗，放在盘子里，用干净的剪刀剪成几段（家中有老人、小孩的就得这样，免得他们夹不起来）。

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大白菜对切开来，切去根部菜茎蔸子，竖切几刀，再切成小块备用。

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买回的老豆腐切成大块放在冷冻室里冻成硬块，取出放一会儿再切成厚片备用。

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炒锅小火放入适量的油，干辣椒、生姜片煸炒出香气，倒入五花肉中火煸炒至肉变色溢出肉香气，点醋煸炒几下，倒入一勺生抽翻炒。

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肉汁香浓了，倒入开水，开水淹没肉。大火烧开后，盖锅盖小火焖煮10分钟左右，至肉软烂，汤汁浓郁。

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将备好的大白菜块、红薯粉条、冻豆腐一并放入肉锅里，撒适量的盐。喜欢麻辣的可以加点花椒油或辣油。

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加入开水，水刚好是菜的1/2，大火烧开后，翻炒几下就盖锅小火焖煮5-10分钟，烩菜做好了，洒点胡椒即可出锅。