“咸口的葱香小餐包非常适合做早餐哦”工具/原料more高筋面粉(160克)低筋面粉(40克)细砂糖(20克)盐(2克)水(75克)酵母(2克)鸡蛋(40克)黄油20克火腿肠150克香葱2根沙拉酱50克方法/步骤1/15分步阅读

液体类放入面包机桶下层

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面粉放在液体上，放入盐、糖，先不放酵母、黄油，面包机揉15分钟

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面团撕碎加入酵母揉5分钟，加入软化的黄油继续揉

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大约揉40分钟出现手套膜

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室温28度左右发酵1小时至2倍大

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发酵好的面团排气分6份，盖保鲜膜松弛15分钟

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取面团擀成椭圆形

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从长侧卷起，捏紧收口

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搓成长条，两端接住捏紧接口处

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火腿肠根据面的长度切去一块，放入面中间的空隙处

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放入不粘烤盘，普通烤盘需要铺油纸

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放入烤箱发酵功能36度，冬季38度发酵半小时，下面放碗热水增加湿度

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二次发酵好后，烤箱175度预热10分钟，面包胚表面刷蛋液，沙拉酱装入裱花袋挤在面包胚上，香葱加少许盐洒在表面上

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放入烤箱中层175度上下火20分钟，上色表面盖锡纸，烤好放烤架放凉

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火腿肠面包成品图

注意事项

夏季水用冷藏过的冰水，后放酵母，留10克牛奶调整面团湿度

加入低粉面包更柔软，也可全部用高粉，普通餐包不一定非要揉出手套膜