会活面的第一步可以用温水兑酵母，放置十分钟。然后逐渐加入干面粉中，用筷子搅拌，再加入适量温水，开始和面。

（不会活面的就直接可以在外面买到那个不用油作的发面饼。）

会活面的第二步将面团揉至表面光滑，放入容器加盖发两个小时。

（不会活面的这一步省略）

面发至大小是原来的两倍即可，将面切成大小均等的几个剂子。剂子压平成饼状（不要太薄）放入盆中盖上保鲜膜静置面板上十五分钟。将面饼入不粘的锅不放油，烙至两面金黄。

（不会活面的这一步省略）

猪头肉切成小丁，青椒、香菜剁碎（不吃的可以不放），搅拌在一起成为肉馅状。

发面饼用小刀沿边切开如图。放入拌好的猪头肉青椒肉馅，即可开吃。

猪头肉不用太多，注意不要用带骨头的，有可以先挑出。

用刀切饼时要注意不要切手。