凉皮是一种常见的小吃，夏季食用不仅口感好而且简单不宜放坏。是陪伴我们度过一个美好夏日的必备小吃之一。今天，子南为大家分享凉皮怎么办好吃？主要介绍豌豆凉皮、面粉凉皮的拌法。工具/原料more豌豆(适量)火腿丝(适量)红椒丝(适量)蒜泥(适量)面粉(400克)菠菜(200克)酵母(2克)黄瓜(100克)瘦猪肉(100克)盐3克辣椒油10克白皮大蒜3克陈醋10克方法/步骤1/5分步阅读

豌豆凉皮拌法：

1.将所有原料放入大盆中依次放入香油、香醋搅拌；2.然后再放入生抽、白糖、盐、鸡粉、蒜泥搅拌均匀，如果喜欢吃辣椒的话可以加些辣椒油进去味道也很好滴！

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面粉凉皮拌法一：

1.把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；

2.面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；

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面粉凉皮拌法二：

3.用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；

4.面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；

5.洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；

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面粉凉皮拌法三：

6.把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；

7.取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；

8.倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；

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面粉凉皮拌法四：

9.将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；

10.蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。

注意事项

味道可根据自身爱好调酌nbsp;

一次制作最好能在当天食用nbsp;

凉皮