简单为大家介绍一下狮子头的家常做法，希望可以帮助到大家。工具/原料more五花肉(1斤)莲菜(适量)盐适量生姜适量葱适量鸡蛋2个油适量生抽适量料酒适量花椒粉适量五香粉适量鸡精适量淀粉适量蚝油适量白糖适量方法/步骤1/10分步阅读

准备半碗清水，放5克盐，把葱和生姜放进去泡起来；

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五花肉剁成馅，放在一边备用；

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莲菜切成碎；

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莲菜碎倒入五花肉中，再打入两个蛋清，倒点儿生抽，一勺料酒，一勺花椒粉，一勺五香粉，一勺鸡精，再放上淀粉（土豆淀粉或者玉米淀粉都可以），然后直接用手把它们全部搅拌均匀（注意一定要顺着一个方向搅拌）

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搅拌均匀后加入适量的盐和之前泡好的葱姜水，再搅拌一下，搅到肉馅上劲；

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取出一些肉馅，然后在手心反复的翻搓成圆形，把团好的肉丸儿放到刷过油的盘子里备用；

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锅中倒入大量的油，油温八成热的时候，放入团好的丸子；

（注意：炸丸子的时候一定要高油温下去，这样丸子才更加家容易快速定型）

丸子下锅后不要着急翻面，让它定型好后再翻面；

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炸至表面金黄后就可以出锅了，放凉；

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锅里加一碗水，放两片姜，一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺鸡精，一点点盐，放入刚才炸好的狮子头，大火烧开转小火炖二十分钟；

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将狮子头单独盛出装盘，锅里剩下的汤汁，加入一勺水淀粉，收汁，淋到狮子头上，完成！可以再装饰点香菜，好看又好吃。