湖南人就喜欢吃重口味的食物，特别是辣，无辣不欢工具/原料more鸭胗(500克)酸萝卜(400克)小红椒10个盐3到4克植物油适量孜然粉少许鸡精少许青椒6个姜5片蒜6瓣葱6小颗剁辣椒一汤勺酱油数滴生抽一汤勺料酒一汤勺步骤/方法1/12分步阅读先准备要需处理的食材2/12鸭胗放平，分成四等份3/12每一等份像图上这样横刀切，横刀切数刀后在从中间切断，这样一个鸭胗可以分成8等份4/12所以的鸭胗都已切好放盘里备用5/12酸萝卜切丝放炒锅中炒干水分，记得要酸萝卜时要记得放少许的盐，这样才能炒干酸萝卜里的水分，炒好后放一边备用6/12热锅放入油在放入鸭胗爆炒，这会会有少许的水分出来，可以不会理会，继续炒7/12炒到可以听到噼里啪啦的声音是把鸭胗撩一边，放入姜丝蒜片葱白翻炒数秒8/12在依次放入红辣椒段生抽酱油料酒盐翻炒上色9/12在放入事先炒好的酸萝卜一起翻炒均匀后在翻炒数秒10/12放入少许的清水煮11/12在依次放入青椒段剁辣椒，翻炒均匀继续煮12/12汤汁煮的差不多时放入少许孜然粉鸡精葱翻炒均匀即可出锅，如果家里有猪油的可以在出锅前放入一些猪油，这样味道很好