订阅食品罐藏工艺中排气的作用
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-24【导读】：
排气是食品罐藏工艺中的一个步骤环节，对罐头的生产加工起到很重要的作用。方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
排气是指通过方法，在罐头密封前，将其内气体尽可能排出的工序。
2/6排气的目的和作用是：1.降低杀菌时罐头内的压力，防止罐头发生形变。
3/62.防止好氧性微生物在罐内生长繁殖。
4/63.减少罐头内壁的氧化腐蚀。
5/64.减少罐头内营养物质的破坏。
6/65.减少色香味成分的不良变化。
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